επιστροφή στο GreekBeerShop.gr

“Wheat Beer vs Chardonnay Wine”. Ένα γευστικό crash test !

Το ερώτημα που τίθεται είναι το κατά πόσο μία μπύρα μπορεί να αντικαταστήσει επάξια ένα κρασί στο τραπέζι μας και αν είναι ικανή να συνοδεύσει με επιτυχία πιάτα και μεζέδες που έχουν συνδεθεί άρρηκτα με το κρασί.

Η επιλογή μιας μπύρας για να συνοδεύσει το σνακ ή το φαγητό μας, είναι μία διαδικασία που ελάχιστα εώς καθόλου διαφέρει, από αυτήν ενός κρασιού. Έχοντας υπ’ όψιν τα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά της μπύρας που θα επιλέξουμε, παρατηρούμε πολλές ομοιότητες με μια ποικιλία κρασιού, αντίστοιχου ύφους. Μια σύγκριση που επιβεβαιώνει τους ισχυρισμούς μας είναι αυτή μιας wheat μπύρας, με ένα λευκό κρασί της ποικιλίας chardonnay.

Αυτή καθ’ αυτή, η ποικιλία του σταφυλιού είναι υπεύθυνη για τα φρουτώδη αρώματα που συναντάμε στα κρασιά chardonnay. Η αρωματική παλέτα τους, εκτείνεται από τα τροπικά φρούτα (μπανάνα, ανανάς, πεπόνι) ως τα πυρηνόκαρπα (ροδάκινο, νεκταρίνι, βερύκοκο), τα εσπεριδοειδή και το μήλο.

Σας θυμίζουν κάτι; Σε πόσες wheat, wit, weiss μπύρες δε συναντάμε τα αρώματα αυτά; Μα είναι τα χαρακτηριστικά, τυπικά αρώματα αυτού του είδους μπύρας, είτε πρόκειται για Belgian wit, είτε για German weiss ή ακόμα και για American wheat μπύρες.

Εμβαθύνοντας τη σύγκριση, παρατηρούμε ότι η μηλογαλακτική ζύμωση, δίνει διακριτικά αρώματα βουτύρου στο chardonnay, ενώ η ωρίμανση του σε δρύινα βαρέλια νότες μπισκότου και βανίλιας. Η γλυκύτητα της βύνης και η προσθήκη σιταριού στις wheat μπύρες, προσδίδουν την ίδια απαλή βουτυρένια αίσθηση, τη γεύση του μπισκότου δημητριακών και η προσθήκη σκούρας βύνης τις καραμελένιες νότες.

Δεν έχετε πεισθεί ακόμα; Έχουμε κι άλλα επιχειρήματα, που αφορούν τα γευστικά ταιριάσματα. Και εκεί θα βρείτε πολλές ομοιότητες. Τα μαλακά με κρεμώδη υφή τυριά, τα θαλασσινά, το κοτόπουλο, οι σαλάτες με λευκή σως ταιριάζουν απόλυτα και στις δύο περιπτώσεις που εξετάζουμε. Ένα βαρελάτο chardonnay θα συνοδεύσει άψογα κι ένα βουτυράτο ριζότο ή ένα ασιατικό χοιρινό, όπως και μια American style wheat μπύρα αντίστοιχα.

Θα ακολουθήσουν και άλλα συγκριτικά τεστ κρασιού και μπύρας. Μη διστάσετε να κάνετε κι εσείς τη δική σας σύγκριση, το γευστικό αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Tags: